Mimollete - sūris ryškios morkų spalvos (iš Roucou sėklų) su kieta plutele, kurios paviršiuje ryškėja brandumas. Tai tradicinis ir gerai mums pažįstamas Edam sūris, tačiau ilgai brandintas sūrininko ūkyje. Kietas, kvepia geltonaisiais vaisiais, skonyje jaučiamas medus, vanilė, riešutai... Mimolette jau penktadienį atriedės iš Prancūzijos kaimelio į mūsų lentynas. :)